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指日期。生产厂家在数字上打圆孔或剪缺口标明生产日期，如在上半部的5和下半部的12位置上打圆孔，表明生产日期是5月12日。奶粉包装袋的下方有一排1至12个数字表示月份，生产日期打孔标明。标签上标注的保质期是指从生产日期起在规定的条件下保证食品质量的期限，在此间，食品符合标签或产品标准中规定的质量，消费者可以购买。5、利用标签的其他内容指导购买。比如您可以从食品标签注的“标准代号”侧面认定食品的等级；从厂名厂址上侧面认定质量水平等。

7.什么是食品的保存日期和保质日期？

　　食品的保存日期，指预示在任何标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期。
在此日期之后，该食品不再适用于食用。
　　食品的保质日期，指预示在任何标签上规定的条件下保证食品质量的日期。在此期间，食品可以出售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量，但超过此期限，食品虽然可能是可以食用的，但是，质量已不能保证符合产品质量标准。

8.如何识别食品的日期标注？

　　我国1983年颁布的《食品卫生法（试行）》第23条明确规定：凡定型包装食品都必须标注出生产日期和保存期限。但是，目前市场出售的定型包装食品有许多并未按法律规定标出“两期”，这就首先给食品经销过程的管理工作带来困难；其次，也使广大消费者难以辨认食品是否过期，可否食用，这就难免变质食品危害人体健康。为了帮助广大消费者避免受过期变质食品之害，这里向消费者介绍一点有关识别食品日期标注的知识，供您在选购食品时参照。
　　食品的日期标注主要有三种，即：生产日期、保质日期和保存日期。生产日期大家都比较明了，不用解释。保质日期是指预示在任何标签上规定的条件下，保证食品质量的日期。保质日期一般用于特殊需要食品，如婴幼儿食品、特殊营养食品、营养强化食品等。在保质日期内，企业必须对消费者保证包装内的食品都标签上声称的或产品标准中所规定的特殊作用或质量标准。保存日期是指预示在任何标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期。在此期间，企业必须对消费者保证包装内的食品都是可以食用的，超过保存期限后，该食品不再适于食用。保质日期和保存日期均从食品
的生产日期算起。
　　食品日期的标注方法是：按照《食品标签通用标准》的规定，除了在食品容器最大表面的面积小于10cm²时，所有食品都必须标明日期，并标明保存日期和保质日期。至于哪些食品应标注保存日期或保质日期，或二者都应标注，尚未做出具体规定，但当前至少应标出一项。保存（质）日期在3个月以上的食品，应全部标出年、月、日，不得缺项。保存日期3个月以内的食品，可以只标明月、日。标明保质期时，应注明“保质期至……”或“保质期……个月”；标明保存期时，应注明“保存期至……”或“保存期……个月”，也可用“19xx年，xx月，xx日”的形式标注，但必须有“生产日期”，“保质日期”，“保存日期”字样。无色透明玻璃瓶装白酒的
生产日期，可以标注在瓶签背后。啤酒的生产日期，可沿用现行的方法，在标签上打孔或划线，但必须有年代标记。若食品的保存期在7天以内如酸奶、牛奶、奶油蛋糕、冰激淋等习惯上即食的鲜食和消费者一般都知道的不易保存的易坏食品，可以免除保质日期和保存日期，但必须标明生产日期。保存期在18个月以上的食品，如高酒精含量的白酒、食盐等，经过严冬酷夏18个月也不会变坏，也可以免除保质日期和保存日期，但必须标明生产日期。

9.国家对食品的保质期有何新规定？

　　轻工业部食品局[87]轻食综字第128号文对一些食品的保质期作了新规定，其内容是：1、瓶装啤酒：普通熟啤酒2个月，特制啤酒4个月。2、瓶装葡萄酒、果露酒：保质期为半年，汽酒3个月，露酒半年。3、瓶装黄酒：暂定3个月。4、奶粉：马口铁罐包装为一年，玻璃瓶装为9个月，500克塑料袋装为4个月。5、甜炼乳：马口铁罐装为9个月，瓶装3个月。6、酱油：半年。7、食醋：半年。8、果汁汽水、果味汽水、可乐汽水：玻璃瓶装3个月，二片罐装半年。9、果汁，包括原果汁，加糖和酸味剂配
制的高果汁饮料：玻璃瓶装3个月。10、果汁糖浆，包括用原果汁或从天然水果中提取的香料经加糖、酸味剂配成的糖浆：玻璃瓶装半年。11、鱼、肉、禽类：铁罐装、玻璃罐装2年。12、果蔬类：铁罐装、玻璃罐装1年零3个月。13、油炸干果、番茄酱、果汁：铁罐装、玻璃罐装1年。14、糖果：第1、4季度生产的，保质期为3个月；第2、3季度生产的，保质期为2个月（雷雨季节为1个月）。15、饼干：马口铁桶装3个月，塑料袋装2个月，散装1个月。16、巧克力：夹心巧克力3个月，纯巧克力6个
月。17、方便面：3个月。

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